Resoluções de 1 de janeiro - VEGETARIANO
No inicio deste ano, eu e o Babe tomamos a decisão de passarmos a ser vegetarianos.
Não vegan, mas sim ovo-lacto-vegetarianos!
E esta decisão até que tem corrido bem.
Claro que o meu ferro anda sempre pelas ruas da amargura, mas na realidade sempre andou, mesmo quando comia carne e peixe, por isso a diferença não é muita!
Ontem fiz um caril de lentilhas e legumes, que levei no final ao forno com uns ovos escalfados e grelhei tofu para acompanhar!
Ficou maravilhoso!
A confeção é fácil.
Para o caril de lentilhas e legumes é só picar 1 cebola e 2 dentes de alho e refogar um pouco com azeite. Juntar depois um tomate cortado aos cubos, e legumes a gosto. Eu coloquei courgete, bróculos, couve e pimentos. Acrescentei um pouco de polpa de tomate e 2 copos de água. De seguida juntei 1 copo de lentilhas vermelhas. Deixei levantar fervura, temperei com sal, especiarias e caril e ficou em lume baixo por 20 minutos.
Coloquei depois num pirex para ir ao forno. Fiz 4 buraquinhos e coloquei 4 ovos. Depois é so levar ao forno por cerca de 10m (só para os ovos ficarem escalfados!).
Enquanto estava no forno temperei e grelhei o tofu!
E voilá! Simples e maravilhoso!
.jpg?size=l "PhotoGrid_1493797168987 (1).jpg")
.jpg?size=l "1489480849678 (2).jpg")
.jpg?size=xl "vesti (2).jpg")
.jpg?size=l "1 (9).jpg")
.jpg?size=l "3 (7).jpg")
