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Redemption

Muito sobre nada! Ou nada sobre muito! Depende sempre da perspectiva de quem lê!!!!

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Resoluções de 1 de janeiro - VEGETARIANO

Me, myself and I, 26.08.21

No inicio deste ano, eu e o Babe tomamos a decisão de passarmos a ser vegetarianos.

Não vegan, mas sim ovo-lacto-vegetarianos!

E esta decisão até que tem corrido bem.

Claro que o meu ferro anda sempre pelas ruas da amargura, mas na realidade sempre andou, mesmo quando comia carne e peixe, por isso a diferença não é muita!

Ontem fiz um caril de lentilhas e legumes, que levei no final ao forno com uns ovos escalfados e grelhei tofu para acompanhar!

Ficou maravilhoso!

A confeção é fácil.

Para o caril de lentilhas e legumes é só picar 1 cebola e 2 dentes de alho e refogar um pouco com azeite. Juntar depois um tomate cortado aos cubos, e legumes a gosto. Eu coloquei courgete, bróculos, couve e pimentos. Acrescentei um pouco de polpa de tomate e 2 copos de água. De seguida juntei 1 copo de lentilhas vermelhas. Deixei levantar fervura, temperei com sal, especiarias e caril e ficou em lume baixo por 20 minutos.

Coloquei depois num pirex para ir ao forno. Fiz 4 buraquinhos e coloquei 4 ovos. Depois é so levar ao forno por cerca de 10m (só para os ovos ficarem escalfados!).

Enquanto estava no forno temperei e grelhei o tofu!

E voilá! Simples e maravilhoso!

Receita de macarrão de courgete

Me, myself and I, 22.01.20

Ontem fiz um macarrão de courgete tão bom que tenho de partilhar com vocês a receita!

Comprei a courgete já comprada em forma de macarrão , mas se tiverem aquelas maquinetas podem fazê-lo em casa!

zoodles-courgettes-1024x812.jpg

Precisamos ainda de cenoura ralada, tomates, azeite, nozes (opcional), sal e alho.

1.º Numa frigideira colocar o azeite, o alho e as nozes e deixar refogar um pouco.

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2.º Colocar o macarrão de courgete e envolver no azeite.

IMG_20200121_192434_535.jpg

3.º Coloque de seguida a cenoura e deixe refogar por mais 5 m.

IMG_20200121_193159_415.jpg

4.º Tempere com sal e especiarias a gosto. Junte os tomates cortados em quartos e envolve bem.

IMG_20200121_193209_375 (5).jpg

E voilá...ficou pronto o macarrão de courgete! 

Pode servir como prato principal ou como acompanhemento!

E para sobremesa, só para ficarem a babar, fiz uma mousse de abacate maravilhosa!

IMG_20200121_201647_153 (2).jpg

Ora digam lá se não me trato bem! 

 

 

 

 

 

E porque tenho que me animar...

Me, myself and I, 09.12.15

...aqui vai a receita de uns bolinhos que fiz para o jantar de 2.ª feira!

Eu sei que eles têm um nome (pois vi a receita num blog) mas não me lembro!

São super fáceis de fazer, podemos aproveitar restos e vão ao forno!

foto@byme

Fiz 2 versões, uma com grelos e camarão e outra com fiambre e cogumelos (mas podem por o que bem entederem!):

6 ovos

100ml de leite

vegetais a gosto (usei grelos) 

meia dúzia de camarões cozidos

50gr de fiambre aos quadrados

1 lata de cogumelos laminados

sal a gosto

1.º Bater os ovos e juntar o leite e o sal.

2.º Dividir em 2 recipientes os ovos batidos e num juntar os grelos e o camarão cortado em pedaços e no outro o fiambre e os cogumelos.

3.º Encher as formas de silicone com este preparado e levar a forno quente a 180.º durante 15m (verificar com um palito a cozedura dos ovos).

Depois é só deliciar-se! 

Receita das favas

Me, myself and I, 07.12.15

Aqui fica a receitinha das favas guisadas com chouriço.

Num tacho junte 1 cebola picada e 200gr de bacon aos quadradinhos e 1 chouriço cortado às rodelas. Deixe refogar um pouco.

Junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 copo de vinho branco, louro e sal a gosto.

Quando levantar fervura junte as favas e cobra-as com água. Deixe-as ferver uns 20 minutos ou até achar que estão tenrinhas!

Depois é só deliciar-se! 

foto@byme

 

 

 

Hora da papinha

Me, myself and I, 24.09.15

Ontem cheguei a casa com vontade de fazer uma receita de frango diferente.

Andei a pesquisar pela net e vi algumas receitas que me pareciam saborosas. Mas o problema é que me faltava sempre algum ingrediente! 

Vai daí, dei uma de chef profissional e inventei a minha própria receita! (penso eu que será original, ou não!)

É uma receita muito simples e ficou divinamente deliciosa!

 

Frango no forno com chutney de manga e laranja

INGREDIENTES

 

- azeite

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- frango em pedaços

- 3 colheres de sopa de chutney de manga 

- 3 colheres de sopa de molho se soja

- cebolinho

- meia cerveja mini

- 1 laranja

- sal

 

Num pirex de levar ao forno unte com azeite. Coloque a cebola cortada em rodelas e os alhos esmagados.

Coloque os pedaços de frango por cima da cebola.

Numa taça misture o chutney, o molho de soja e a cerveja e tempere com sal.

Deite esta mistura por cima do frango e corte a laranja em quartos e coloque entre o frango.

Por fim corte o cebolinho espalhe por cima.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 45m.

foto@byme