Como o post da receita do macarrão de courgete teve tantas visualizações resolvi colocar a receita dos bolinhos de limão e requeijão que fiz ontem.
 

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Ficaram uma delicia e a receita foi inspirada no blog https://panelinhadesabores.blogspot.com/.
Podem lá ir espreitar esta e outras maravilhas!
Fiz algumas adaptações à receita de acordo com o que tinha em casa.

Vão precisar de:
  • raspa de 2 limões e sumo de 1
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro adoçante à vossa escolha
  • 4 colheres de sopa de puré de maça ou 1/2 banana madura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 requeijão 
  • 1 e 1/2 chávena de farinha à vossa escolha (eu usei uma de farinha de espelta e batata doce que comprei no Pingo Doce em promoção)
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 pitada de sal
Confeção:
  1. Pus o forno a aquecer a 180ºC.
  2. Numa tigela bati os ovos, a raspa de limão, o açúcar e adoçante, o azeite e o puré de maça, com a batedeira na potencia máxima por cerca de 5 minutos. Juntei o requeijão e voltei a bater até estar homogéneo.
  3. Adicionei a farinha, o fermento e o sal. Voltei a bater, agora em potencia mínima e só para misturar.
  4. Acrescentei o sumo de limão, envolvi, verti a massa nas formas e levei ao forno cerca de 20 minutos.
  5. Deixei arrefecer antes de desformar.

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